第404章(第1页)
制作洛神花酒酿剩余了一些洛神花做一份花茶,洛神花酒酿不难做,这洛神花茶做法更是十分简单。
原料也仅仅需要洛神花、蜂蜜和水。
小锅中放入半壶水,将剪成花瓣状的洛神花加进去,文火慢慢熬煮,等水开后捞掉浮渣,再放入半壶水熬煮至水沸腾,放凉,喝的时候加入蜂蜜搅拌即可。
洛神花随着水流上下漂浮,就像是热烈的人生也有层起彼伏,颜色慢慢浸染周围,熬煮花茶并不急。
瞧着江小度还未回来,军营中虽然有吃食,但作为将帅的沐将军向来和士兵们同吃同住,这伙食定然没有好到哪里去,小孩还在发育,不耐饿,沐苏苏为其准备一道菜。
“鱼腹藏羊。”沐苏苏笑言。
水缸中的大黄花鱼选条肥地,捞出,摁住,一个刀背将其拍晕,料理掉鱼鳃,刮干掉鱼鳞。
整鱼脱骨是有点小技巧的,小刀子用鱼头位置往里找到鱼脊骨,刀尖沿着脊骨往下,将上下两层鱼肉与脊骨分开,垂直同个方向避免刺穿鱼皮影响后续操作。
外表面要保存完整,剔除内里的鱼刺,对刀的控制能力和耐心都要有,剔除干净后往鱼肚肚子里塞上去腥三件套,外表皮也淋上料酒去腥。
锅里热油,葱姜沫,虾米、香菇丁、竹笋丁片煸炒出香味,再加入肥肉相间的羊肉丁翻炒均匀,加点料酒,少量的盐调味。
将六成熟的羊肉装进鱼肚子里,塞满后形成一个封闭的状态,烤制的时候羊肉的肉香会从里往外融合,用网状的猪网油将鱼包裹起来,表面抹上一层浅黄色的糖烯,更添一份香味和甜味。
将其包上叶子,柴火烤制,羊肉选用的品质是很关键的一步,青海的羊肉膻味最轻,品味之间还有淡淡的奶香味。
“好香啊,娘亲在烤什么?”江小度一进门就看到柴火堆前的娘亲,闻着香味咽口水,在军营干巴巴的肉根本吃不下多少,小人儿这会儿可兴奋了。
身后跟着的是沐振烨,此时也是被这浓郁的香味所陶醉,“幺幺在烤羊肉吗?”
“爹,小度,回来了。”沐苏苏瞧见一大一小脏兮兮的模样,说道,“给你们做好吃的,先去沐浴净水。”
小孩儿一身衣裳沾染泥泞,不好意思抱自家娘亲撒娇,听到这话欢快地点着小脑袋,“娘亲,小度这就去洗干净。”
说完话小孩儿欢快地蹦跳着走远,沐苏苏看着其矫健的小动作和明朗的笑容,仿佛受到感染一般,嘴角也不由扬起一抹笑,浅淡却也美好。
“幺幺辛苦了,爹也去换身衣裳。”沐振烨说道,目光还流连在烤肉身上,显然十分垂涎。
沐苏苏做了三条烤鱼,烤好后一一装入盘内,红辣椒、黄瓜切成条,各一半点缀在鱼身上,外带葱丝,淋上一勺热油,配上一碟甜面酱。
鱼腹藏羊选用的都是两位极其鲜美的食材,可谓是是鲜上加鲜,鱼肉的鲜美嫩滑加上羊肉的鲜美,烤制后色泽光润,外酥里嫩,不腥不膻,极为美味。
“第一份是柒的,嘉奖柒今日给我做的香煎牛排。”沐苏苏笑着分配好。