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田园厨妃哭包王爷得宠着沐苏苏
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第89章(第1页)

手里搅拌面糊,沐苏苏接着讲解,“打发到呈现小弯钩便是最佳的,充分搅打出来的奶油雪白细腻,口感才会更好。”

蛋清色泽越来越浅,渐渐膨大,白似冬日的大雪。

小小的目光沉静,半点不离开沐苏苏的动作,似乎在看又似乎什么都没看。

“分次倒入蛋黄中,还是顺这这方向搅拌,同个方向让他们更充分地混匀,最好分三次加入搅拌。”

“而后倒入刷过油的盆中,你看这表面,有气泡的话我们要轻微震动一下,将这些气泡震出来,以免影响口感,有气泡的话成品美观也会大打折扣。”

而后便是蒸煮的时间了。

做糕点说容易不容易,说难倒也不难,做得好吃与否靠个人的悟性,沐苏苏也就是看她用心学,倒也不要求她学得多好。

“你来试试。”沐苏苏说道。

良久,小小才动了,每个动作都极为顺畅,没有半分停留。

让人惊讶的是这小姑娘的学习能力,或者说是记忆能力。几乎是完整地复刻了沐苏苏做糕点的整个过程,就连搅打的手势都没有半分变化。

一整个流程留下来,等她抖掉面糊里面的气泡,放上蒸锅,便是时间都分毫不差。

沐苏苏微微愣住,忍不住笑了,给小姑娘一把小板凳,“坐下等着。”

见人没有动弹的意思,沐苏苏补充道,“这会看得便是火候了,你不坐着,如何看火势如何?”

见人难得地僵硬,抬头快速看了她一眼,眼里的不解让人感到好笑,沐苏苏知道她没有关注到这点,“这是生的,做熟的过程也是最重要的的。”

对于很多厨艺而言,火候是最难把控的,就算是同一个厨子,做同一道菜,在不同的时间内做也会有几分差距。

沐苏苏见人即使意识到问题,皱着眉也依旧沉默着,倒也不催促她。

学东西最开始便是看着学,学到多少相当于你领悟了多少,照搬的话难有自己的风格。

等到糕点出来的时候,满屋子都是蛋糕的芳香,那味道一如既往的让人嘴馋,香味简直像是道刻印,仿若一点就能勾起全部的信息。

这蛋糕有多香甜,有多软糯,抿着唇克制着疯狂分泌的口水,几个人一脸眼馋着看着沐苏苏手里的糕点。

“成品要松软,摁下去会迅速恢复原状,这弹力便是不错的,口感就不会差。”沐苏苏切了一小块给小小。

小小迟钝地接过碟子,似乎在想着什么。

“尝尝,待会你的也要出炉了,你尝试一番两者有什么区别。”沐苏苏见人听话地开始动勺子,眼里也有了几分笑意。

一行人虽然不知道沐苏苏的用意,但是他们也不敢轻易上前打搅,知道沐苏苏的脾性的人绝对不会在她下厨的时候对她指手画脚。

“你们也别看了,拿去尝尝。”做各种小甜点只是沐苏苏的午休的兴趣之一,纯粹是打发时间用的,倒也没有要求帮厨们学习。