第458章 :现场教学(第1页)
其他的顾客眼红了,马上叫道:“我们也想去看看,可以不苏老板?”
苏染想了下,点头:“行,既然都想去,那就干脆把后厨门打开,你们站外面看吧。”
她做菜没什么忌讳,不怕人围观。
但小蛙连忙拉住她:“师傅,您就不怕被人偷师啊?”
“我亲自教你们,你们都能把菜做的让顾客不满意,看几眼而已,怕什么?”
“额,对不起啊师傅,是我们……”
“下次改进就好,也是我最近忙的没顾上多教你们。”
“不不不,师傅已经教了很多了!”
是他们太愚钝!
苏染笑了声:“不用这么紧张,顾客提出问题,咱们找出根源再针对性解决就行啦。”
“可我们真的就是完全按照您教的来做的。”
“所以顾客没抱怨口味,而是食材口感。”
“食材不就是干货么?正常程序泡发了就好呀?”
“不,这里面都是有讲究的。”
苏染说:“也是我之前没考虑周到,没有仔细教你们干货泡发了。”
“啊?”
徒弟们懵了。
看客们也都懵了。
“怎么听起来,这干货泡发还有讲究呢?”
“有的。”
苏染撸起袖子,一边掏出海参、鱼肚一边说:“用干货做菜,关键不在调味,而在泡发。”
“所以师傅,您的意思,我们这菜是差在泡发功夫上?”
“嗯。”
苏染拿着鱼肚,解释道:“广肚得用油发,口感才会爽滑软糯。”